פאקוס

מה זה?

פאקוס הוא המלפפון האמיתי, זה שבאמת מגיע אך ורק בקיץ.
הידעתם? המלפפון הרגיל הוא בעצם ירק עונתי, ירק קייצי ולא רב עונתי.
הסבתות שלכם בבתים הספרדיים ישר יכירו אותו מארצות ערב, הפאקוס נקרא גם: מלפפון ארמני, הוא המרענן הרשמי של הקיץ, לא סתם, אימא אדמה יודעת מה לתת לנו ומתי, יש לו טעם עז וקריר של מלפפון. כמו שאתם שותים מים קרים עם מלפפונים והמלפפונים מגירים את הטעם שלהם- זהו טעמו של הפאקוס.
יש לו ערכים תזונתיים זהים למלפפון הרגיל שאנחנו מכירים.

מתי גדל?

חודשי הקיץ החמים, אמצע הקיץ: מאי עד יולי. לא ניתן להשיגו מחוץ לעונה. וגם אם טיפה יחרוז מהעונה, לא מומלץ לקנות אותו מחוץ לעונה, עקב טעמו המריר.

איך נזהה אותו?

סימן הזיהוי המרכזי שלו הוא בשערות הפלומתיות שתמצאו עליו. יש לו צבע של קישוא בהיר במיוחד, והוא לרוב יגיע בצורות מוזרות שכאלה (לא כמו של מלפפון ולא כמו של קישוא) , יכול להגיע בגדלים ענקיים של מלפפון ענק ויכול להגיע בגדלים קטנים ועקומים. הקצוות שלו דומות למלפפון ושתחתכו אותו תראה שהוא כמעט חסר מיץ וגרעינים, כולו בשר. הצורה הנכונה לקנות אותו קשה במיוחד ונטול פגמים / שקעים וכדומה. עדיף שלא לקנות אותו בגודל גדול מקישוא ממוצע, בגדלים גדולים יש לו נטייה להפוך למריר במיוחד.

מה עושים עם זה?

את הפאקוס מומלץ לשטוף מהלכלוכים שנתפסים ע"ג הקליפה הקטיפתית שלו וניתן אף לקלפו.
אנחנו ממליצים לקלף אותו או לשטוף אותו היטב , רוב האנשים לא מתחברים לטקסטורה הקטיפתית על הלשון..
פאקוס הוא המקרר הרשמי של הקיץ , אבל לא רק. לאכול אותו באופן קר וטרי זה פשוט הפעולה הכי מרתקת שתוכלו לעשות איתו, שצורבים אותו הוא לא מאוד שונה בטעמו מקישוא וכך גם בבישול. אבל באופן טרי, הוא כל מה שרציתם מהמלפפון שלכם ולא קיבלתם: קריספי, מתפצח ומשאיר תחושה קרירה בכל חלל הפה והגוף.
ניתן לשלב אותו בסלטים, לאכול אותו כך עם לימון, לנשנש אותו עם ממרח ולמלא סירות קטנות שלו ב"גבינות מהצומח" אפילו. אפשר לעשות איתו כל מה שעושים עם מלפפון רגיל ויותר : ניתן לבשל, מגיב כמו קישוא!

אנחנו אוהבים לשלב אותו כגירסה נוספת של מים בטעמים, הכירו את WATER DETOX , מי הטיהור שלנו.

נסו את המתכון שלנו לסלט פאקוס קריר עם שמיר וגבינת קשיו

לטבע אין גבול,
אין גבול לסקרנות,
גלו מחדש את המזונות שלכם.